Page 91 - รอบรู้โภชนาการ

หน า | 77
้

3) นมและผลิตภัณฑDนม พิจารณาระดับไขมันและสัดสUวนของไขมันท ี่
เหมาะสมระดับน้ำตาลและเกลือไมUสูงเกินกำหนด

4) น้ำมัน พิจารณาสัดสUวนของไขมันที่เหมาะสมและปริมาณวิตามินอีตาม

เกณฑDกำหนด
5) ถั่วและผลิตภัณฑDถั่ว พิจารณาระดับไขมันและสัดสUวนที่เหมาะสมระดบ
ั
น้ำตาลและเกลือไมUสูงเกินกำหนด

ภาพที่ 3.9 สัญลักษณD อาหารรักษDหัวใจ

ที่มา: ภาพถUายโดยผูPเขียน

6. รูปแบบการบริโภคอาหารทางเลือก

เนื่องจากภาวะสุขภาพดีเป:นที่พึงปรารถนาของทุกคน ป$จจุบันนี้จึงมีการ
นำเสนอรูปแบบการบริโภคอาหารทางเลือกที่มีเป^าหมายเพื่อสุขภาพในหลากหลาย

รูปแบบ บางคนก็เรียกอาหารเหลUานี้วUาเป:นอาหารสุขภาพ คำวUา “อาหารสุขภาพ”

เป:นสิ่งทมีมูลคUาทางธุรกิจอาหาร จะเห็นไดPวUาธุรกิจอาหารที่มีการอPางสรรพคุณเพอ
ื่
ี่
สุขภาพจะมีราคาสูงกวUาอาหารทั่วไป รูปแบบการบริโภคอาหารทางเลือกที่พบได P
บUอย ๆ ในสังคมป$จจุบัน เชUน อาหารคลีน plant-based diet อาหารคีโต อาหาร

ฟ$งกDชัน เป:นตPน ผูPเขียนจึงขอขยายความขPอเท็จจริงเกี่ยวกับลักษณะของอาหาร
ดังกลUาวที่คนทั่วไปนิยามวUาเป:นอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อความเขPาใจที่ถกตPองดังน ี้
ู