Page 78 - รอบรู้โภชนาการ
P. 78
64 | หน า
้
ี่
ของอาหารดังแสดงในภาพท 3.4 เพิ่มความหยาบของอาหารขึ้นเมื่อทารกสามารถ
เคี้ยวและกลืนอาหารไดP ไมUควรใหPอาหารที่มีลักษณะแข็งเป:นเม็ดเล็ก เชUน ถั่วลิสง เมล็ด
ขPาวโพด เพราะจะทำใหPสำลักเขPาปอดไดP ทารกอายุ 1 ปJขึ้นไปสามารถรับประทาน
U
U
ื่
อาหารเหมือนผูPใหญไดP โดยเลือกอาหารท่เคี้ยวงUาย นิ่ม ชิ้นไมUใหญเกินไป รสไมUจัด เมอ
ี
อายุ 2 ปJขึ้นไปจะสามารถรับประทานอาหารเชUนเดียวกับผูPใหญUได P
(A) (B) (C)
ี่
ภาพท 3.4 ลักษณะการไหลของอาหารที่ทดสอบโดยวิธีการเทอาหารจากชPอน (A)
ลักษณะอาหารที่เหลวเกินไป (B) ลักษณะอาหารที่มีความหนืดกำลังดี (C) ลักษณะ
อาหารที่มีความหนืดมาก
ที่มา: ภาพถUายโดยผูPเขียน
การเตรียมและเก็บรักษาอาหารตามวัยสำหรับทารกควรทำใหPถูกหลักอนามย
ั
เพื่อป^องกันการปนเปอนจากจุลินทรียD สารเคมีและสิ่งแปลกปลอมที่ปนมาในอาหาร
โดยสถานที่ อุปกรณDที่ใชPตPองสะอาด ลPางมือใหPสะอาดกUอนเตรียมหรือป^อนอาหาร
ลPางวัตถุดิบในการปรุงอาหารใหPสะอาด โดยเฉพาะผักและผลไมPที่มักจะมีการปนเปอน
สารเคมีหรือยาฆUาแมลง ในสUวนของการเก็บรักษาอาหารที่ปรุงสุกแลPว ควรเก็บใน
ภาชนะที่ป£ดสนิท หากเก็บไวPที่อุณหภูมิหPอง ไมUควรนานเกิน 4 ชั่วโมง หากเก็บใน
ตูPเย็นไมUควรเกิน 24 ชั่วโมง และควรจะอุUนกUอนนำมาป^อนใหPเด็ก หากเก็บในชUอง
แชUแข็งไดPนานไมUเกิน 1 สัปดาหD โดยแนะนำใหPแบUงเก็บในปริมาณเพียงพอสำหรับ 1 มื้อ
ตUอกลUอง และนำมาใชPทีละกลUอง
