Page 38 - รอบรู้โภชนาการ
P. 38
24 | หน า
้
ี่
ปริมาณพลังงานทไดPรับจากอาหารในแตUละวันควรจะสมดุล หรือ เทUากบ
ั
พลังงานที่รUางกายตPองใชP โดยรUางกายของเราใชPพลังงานไปในกิจกรรมหลัก 3 สUวน คือ
2.1 ใชในการทำงานของระบบตาง ๆ ของรUางกาย เชUน การหายใจ การทำงาน
P
U
ของสมอง การเตPนของหัวใจ เป:นตPน
2.2 ใชPในการทำกิจกรรมในชีวิตประจำวัน เชUน การทำงาน การออกกำลังกาย
การเรียนหนังสือ การทำงานบPาน การเดินทาง เป:นตPน
2.3 ใชPในกระบวนการยUอยอาหาร
ี่
แตUละบุคคลจะมีการใชPพลังงานในปริมาณทแตกตUางกัน ขึ้นกับความแตกตUาง
ี้
ของการใชPพลังงานในทั้ง 3 สUวนนที่แปรผันตามป$จจัยเหลUานี้ คือ เพศ อายุ ขนาด
รUางกาย สUงผลตUอปริมาณการใชPพลังงานในสUวนที่ 1 ความหนักเบาและระยะเวลาที่ใช P
ื้
ของกิจกรรมที่ทำ สUงผลตUอปริมาณการใชPพลังงานในสUวนที่ 2 และ ขนาดของมอ
อาหารสUงผลตUอปริมาณการใชPพลังงานในสUวนที่ 3 โดยสรุปปริมาณพลังงานที่บุคคล
ควรไดPรับในแตUละวันจึงแตกตUางกัน ขึ้นกับเพศ วัย ขนาดรUางกาย ความหนักเบาของ
กิจกรรมที่ทำ และขนาดของมื้ออาหาร
ิ
P
การไดPรับพลังงานจากอาหารที่มากเกินกวUาพลังงานที่รUางกายตPองใชทำใหPเกด
ภาวะน้ำหนักเกินและอPวน สารอาหารหลักที่เหลือจากการเผาผลาญเป:นพลังงาน
สำหรับใชPในแตUละวัน ไมUวUาจะเป:นคารDโบไฮเดรต โปรตีน หรือไขมัน รUางกายจะนำไป
สังเคราะหDเป:นไขมัน เก็บสะสมไวPในเซลลDไขมันตามสUวนตUาง ๆ ของรUางกาย ไขมันท ี่
ั
สะสมในรUางกายมี 2 ลักษณะ คือ ไขมันใตPผิวหนัง (subcutaneous fat) และ ไขมน
ในชUองทPอง (visceral fat) ดังแสดงในภาพท 2.6 โดยไขมันที่พบวUาเป:นป$จจัยเสี่ยง
ี่
ของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ คือ ไขมันในชUองทPอง เราจะเรียกภาวะที่รUางกายม ี
ี
ี
ไขมันในชUองทPองมาก วUา มภาวะอKวนลงพุง โดยวิธการประเมินงUาย ๆ วUามีภาวะอPวน
ู
ี่
ลงพุงหรือไมU คือ การวัดเสPนรอบเอว หากความยาวรอบเอวทวัดไดPมากกวUา ความสง
ของตัวเองหารสอง แสดงวUา เรามีภาวะอPวนลงพุง
