Page 34 - รอบรู้โภชนาการ
P. 34
20 | หน า
้
ภาพที่ 2.3 สัดสUวนของไขมันที่แตกตUางของบุคคลเดียวกันที่มีภาวะโภชนาการตUางกัน
ที่มา: ภาพถUายโดยผูPเขียน
จากการที่องคDประกอบรUางกายมีความแตกตUางกันโดยธรรมชาติ ดังนั้น ความ
ั
ตKองการสารอาหารตMาง ๆ ของแตMละบุคคลจึงมีความแตกตMางกันตามเพศ และวย
ในขณะเดียวกันการไดPรับสารอาหารที่ใหPพลังงานในปริมาณมากเกินไปทำใหPรUางกายม ี
องคDประกอบที่เป:นไขมันในสัดสUวนที่มากเกินไป (ดังแสดงในภาพที่ 2.3) จนสUงผลให P
เกิดโรคตUาง ๆ ตามมาไดP ในทางตรงกันขPามหากเป:นการขาดสารอาหารหรือไดรับ
P
อาหารมากเกินไปในวัยเด็ก ทำใหPเกิดภาวะเตี้ย ผอม หรือ อPวน ดังนั้น การวด
ั
สัดสMวนของรMางกาย เชMน การชั่งน้ำหนัก วัดสMวนสูง การวิเคราะห\องค\ประกอบ
รMางกาย จึงสามารถใชKเป6นตัวบMงชี้ภาวะโภชนาการของบุคคลได K
