Page 37 - รอบรู้โภชนาการ
P. 37
หน า | 23
้
ิ
U
ื
ของโปรตีนในรUางกาย ไปสรPางเป:นโปรตีนใหมทดแทนสUวนที่สลายไปตามปกต หรอ
การเสริมสรPางเนื้อเยื่อตUาง ๆ มากกวUาการนำไปเผาผลาญเป:นพลังงาน โดยรUางกายจะ
มีการเผาผลาญโปรตีนเป:นพลังงานเมื่อไดPรับพลังงานจากคารDโบไฮเดรตและไขมันไม U
เพียงพอ หรือในภาวะที่รUางกายมีภาวะเครียด
ี่
ี
ในกรณีทรับประทานอาหารที่มคารDโบไฮเดรต ไขมัน หรือ โปรตีนในปริมาณ
มากเกินกวUาที่รUางกายตPองการใชPเป:นพลังงานแลPว สUวนของสารอาหารทั้งสามชนิดท ี่
ั
เกินความตPองการนี้ รUางกายจะนำไปสังเคราะหDเป:นไขมันเก็บสะสมไวPในเซลลDไขมน
ดังแสดงในภาพท 2.5
ี่
ี่
ภาพท 2.5 ภาพรวมการเผาผลาญคารDโบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ในเซลลDรUางกาย
ที่มา: ภาพวาดโดยผูPเขียน
