Page 694 - Proceedings Collega2023

semasa bulan puasa, untuk juadah ketika berbuka ataupun moreh (hidangan yang disediakan selepas
bersolat tarawih). Berikut disertakan pandangan responden berkenaan hal ini.

(7) Yang sedap tu jika kita hidang ketika masih panas. Sebab dapat rasa manis gula yang mencair
dengan manisnya ubi keledek yang dilecek halus. (13[M/w/85])
(8) Mak saya dahulu buat kuih ini ketika bulan puasa. Bulan lain jarang jumpa. Kira istimewa kuih
ini. Kita rasa tertunggu tunggu bulan puasa terutama ketika hendak berbuka atau selepas
sembahyang tarawih kerana pada masa itulah boleh boleh dapat makan kuih ini. (12[T/w/84])

Gambar 9: kuih cek mek molek atau kuih cek mek denir / cek mek belengas

Satu lagi keluarga ubi yang sering ditanam di halaman rumah orang Melayu terutama di kawasan
perkampungan ialah ubi keladi. Buahnya juga boleh diolah untuk dijadikan sumber bahan utama dalam
penghasilan kuih-muih tradisional orang Melayu, sama ada di Malaysia mahupun di Thailand Selatan. Ubi
keladi atau nama saintifiknya Colocasia esculenta dari keluarga Araceae merupakan tanaman tropika dan
dipercayai berasal dari kawasan lembah di Malaysia dan ditanam di India pada 5000 tahun sebelum
Masehi sebelum dibawa ke Mesir (Rashmi et. al., 2018). Pokok keladi mempunyai daun yang lebar
berbentuk hati dengan saiz yang pelbagai. Sesetengah spesies keladi mengeluarkan sulur yang menjalar.
Ubi keladi mengandungi banyak zat mineral dan vitamin seperti thiamin, riboflavin, zink, posforus, kalium,
manganese dan juga zat besi. Ubi keladi juga mempunyai sumber kanji yang sangat tinggi. Oleh hal yang
demikian, ia sememangnya sangat sesuai diolah untuk dibuat kuih sebagai pengganti nasi.

Gambar 10: Pokok ubi keladi dan buah keladi

International Conference on Local Wisdom of the Malay Archipelago (COLLEGA 2023) Page - 681 -