Page 18 - รอบรู้โภชนาการ

4 | หน า
้

1.1.2 โภชนาการ หมายถึง อาหารที่เขPาสูUรUางกายแลPวสามารถนำไปใช P

ประโยชนDในดPานตUาง ๆ เพื่อการดำรงชีวิต โดย“อาหาร”เป:นแหลUงของ “สารอาหาร”
ที่รUางกายตPองการสำหรับใชPในกระบวนการทางชีวเคมีตUาง ๆ ที่เกิดขึ้นเพื่อใหPรUางกาย

ดำรงอยูUไดP รวมทั้งยังนำไปเสริมสรPางเนื้อเยื่อตUาง ๆ อันเป:นสUวนประกอบของรUางกาย

ี่
เพื่อการเจริญเติบโตและการซUอมแซมสUวนที่สึกหรอ การมีรUางกายทแข็งแรงและ
กระบวนการทำงานของระบบตUาง ๆ ของรUางกายเป:นไปอยUางปกตินั้น ขึ้นอยูUกับสภาวะ

ที่รUางกายมีสารอาหารที่รUางกายตPองการครบถPวนและปริมาณเพียงพอ แมPวUารUางกาย
P
มนุษยDสามารถสรPางวิตามิน และกรดอะมิโนบางชนิดได เชUน ไนอะซิน วิตามินเค
วิตามินดี กรดอะมิโนที่ไมUจำเป:น แตUสารอาหารสUวนใหญUรUางกายสรPางเองไมUไดP ตPอง

ไดPรับมาจากอาหารเทUานั้น ในทางตรงกันขPาม การไดPรับสารอาหารที่มากหรือนPอย
P
กวUาความตPองการของรUางกายจะสUงผลใหPเกิดความผิดปกติในการทำงานของรUางกายได
ดังนั้นการเลือกบริโภคอาหารที่เหมาะสมทั้งชนิดและปริมาณในแตMละวันเพื่อให K
รMางกายไดKรับสารอาหารครบถKวนและเพียงพอตMอความตKองการ เป6นป<จจัยสำคัญท ี่

จะสMงผลตMอการมีสุขภาพดีของบุคคล

1.1.3 การจัดการอารมณ สุขภาพจิตมีความสัมพันธDโดยตรงกับสุขภาพกาย
\
ดังที่มีคำกลUาววUา “จิตเป:นนาย กายเป:นบUาว” เพื่อสื่อวUา เมื่อจิตเราปyวย รUางกายเราก ็

จะปyวยดPวย การตอบสนองของรUางกายตUอภาวะเครียดที่เกิดขึ้นเป:นกระบวนการท ี่

ควบคุมโดยระบบประสาทอัตโนมัติ เมื่อระบบประสาทอัตโนมัติไดPรับการกระตุPนจะ
U
สUงผลกระทบตUอการทำงานของระบบตUาง ๆ ในรUางกาย ไดPแก ระบบหัวใจและ
หลอดเลือด ระบบหายใจ ระบบการยUอยอาหาร ระบบภูมิคุPมกัน การเกิดภาวะ
เครียดบUอย ๆ นับเป:นป$จจัยที่สัมพันธDกับการเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด เชUน โรคหลอด

เลือดหัวใจ โรคลำไสPแปรปรวน โรคกระเพาะอาหารอักเสบ โรคหอบหืด โรคไมเกรน

6
เป:นตPน ดังนั้นการจัดการอารมณ\ที่เหมาะสมในการปลดปลMอยภาวะเครียดเปน
องค\ประกอบหนึ่งในการมีสุขภาพที่ด ี