Page 17 - รอบรู้โภชนาการ

หน า | 3
้

1. ทำไมต-องลงทุนทางโภชนาการ

1.1 โภชนาการเป6น 1 ใน 5 ของป<จจัยพื้นฐานของการมีสุขภาพดีของบุคคล

ี่
สุขภาพ หรือสุขภาวะ หมายถึง สภาวะความเป:นอยของมนุษยDทมีความ
ูU
D
สมบูรณทั้งทางกาย ทางจิต ทางป$ญญา และทางสังคม ที่เชื่อมโยงกันเป:นองคDรวมอยUาง
ี
สมดุล (พ.ร.บ.สุขภาพแหUงชาติ พ.ศ. 2550) ภาวะสุขภาพดของบุคคลเป:นป$จจัยเกื้อกูล
ทสำคัญของการพัฒนาดPานสังคมและเศรษฐกิจของบุคคล ครอบครัวและชุมชน การ
ี่
มีสุขภาพดในระดับบุคคลขึ้นอยูUกับป$จจัยพื้นฐาน 5 ประการ คือ พันธุกรรม
ี
โภชนาการ การจัดการอารมณD การออกกำลังกาย และการไมไดPรับสารพิษเขPาส ูU
U
รUางกาย
ุ
ี
1.1.1 พันธกรรม เปนสงทกำหนดคณลกษณะของสิ่งมีชีวิต สามารถถUายทอด
ั
ุ
ิ
:
่
่
จากรุUนหนึ่งไปสอีกรุUนหนึ่งไดPโดยผUานรหัสพันธุกรรมทเรียกกันวUา ยีน (gene) ที่อยูUบน
ูU
ี่
ั
ี
:
ั
่
ิ
สายดีเอนเอ (DNA) รหสพนธุกรรมเปนสิ่งทกำหนดโดยธรรมชาต ถUายทอดจากพUอแม U
ี
สูUลูก ความผิดปกติของสารพันธุกรรมบางอยUางทำใหPเกิดโรคไดP เชUน โรคธาลัสซีเมย
ิ
โรคดาวนDซินโดรม โรคขาดเอนไซมDจีซิกพีด เป:นตPน โรคไมUติดตUอเรื้อรังหลายชนด
ี
สามารถถUายทอดผUานพันธุกรรม เชUน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคอPวน โรค
หลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็ง โรคภูมิแพPตนเอง โรคจิตเภท เป:นตPน แตUอยUางไรก็ตาม
U
ั
ี
้
่
P
ี่
ี
การแสดงออกของยีนทเกยวของกบโรคเหลานยงมีปฏิสัมพันธDกับสิ่งแวดลPอมของบุคคล
ั
ิ
U
ั
ดPวย หมายความวUา แมPวUาในครอบครัวมีประวติโรคเบาหวาน แตญาตสายตรงก็อาจจะ
ไมUเป:นโรคเบาหวานก็ไดP หากไมUมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารหรือพฤติกรรมการ
ี
ิ
ใชชวตท่เส่ยงตอการเปนโรคเบาหวาน ดังนั้น แมKวMาพันธุกรรมจะเป6นป<จจัยที่กำหนด
P
ี
U
:
ี
ภาวะสุขภาพไดK แตMหากบุคคลมีพฤติกรรมสุขภาพที่เหมาะสม หมายถึงการม ี
พฤติกรรมที่เหมาะสมใน 4 ป<จจัยที่เหลือ ก็จะสMงผลใหมีสุขภาพดีไดK แมKวMาจะม ี
K
พันธุกรรมที่เสี่ยงตMอการเกิดโรคบางอยMางก็ตาม