Page 108 - รอบรู้โภชนาการ

94 | หน า
้

ตารางที่ 4.1 ปริมาณสารอาหารรPอยละ 40 ของความตPองการประจำวันของเด็กไทย
แตUละวัย ที่กำหนดเป:นเป^าหมายสำหรับการจัดอาหารกลางวันและอาหารวUาง

สารอาหาร 3-5 ป” 6-12 ป” 13-18 ป”

พลังงาน (กิโลแคลอรี) 480 620 800
โปรตีน (กรัม) 14.4 18.6 24

ไขมัน (กรัม) 14.4 18.6 24

คารDโบไฮเดรต (กรัม) 73.2 94.4 122
ใยอาหาร (กรัม) 3.6 5.6 8.2

วิตามินเอ (เรตินอลอีควิวาเลนท) 173.2 222.8 250
D
วิตามินบี 1 (มิลลิกรัม) 0.24 0.32 0.44

วิตามินบี 2 (มิลลิกรัม) 0.24 0.32 0.44

วิตามินซี (มิลลิกรัม) 16 17.2 30.4
เหล็ก (มิลลิกรัม) 2.44 7.92 8.52

แคลเซียม (มิลลิกรัม) 280 365.5 400

คอเลสเตอรอล (มิลลิกรัม) 120 120 120
สัดสUวนพลังงานจาก

คารDโบไฮเดรต (%) 55-60 55-60 55-60

โปรตีน (%) 10-15 10-15 10-15

ไขมัน (%) 25-30 25-30 25-30

ที่มา: กมลนิตยD และคณะ (2553)

จากปริมาณสารอาหารเป^าหมายที่กำหนดนี้ นำไปสูUการกำหนดชนิดอาหาร

ปริมาณและความถี่ของอาหารกลุUมตUาง ๆ ใหPเป:นมาตรฐานสำหรับการจัดอาหาร
ี่
กลางวันและอาหารเสริมระหวUางมื้อสำหรับเด็กไทยแตUละวัย ดังตารางท 4.2