Page 50 - รอบรู้โภชนาการ
P. 50
36 | หน า
้
ี่
ตารางท 2.2 ผลกระทบตUอรUางกายที่เกิดขึ้นจากการขาดสารอาหาร
สารอาหาร ผลกระทบจากการขาดสารอาหาร
โปรตีน การเจริญเติบโตไมUเต็มศักยภาพ สมรรถนะในการทำงาน
คารDโบไฮเดรต ไขมัน ลดลง ภูมิคุPมกันพรUอง อUอนเพลีย เสPนผมและเล็บเปราะ
วิตามินเอ ตาบอดกลางคืน ตาแหPง กระจกตาอักเสบเป:นแผล
ิ
จนกระทั่งตาบอด การเจริญเตบโตพรUอง ภูมิคุPมกันพรUอง
ติดเชื้อไดPงUาย
วิตามินบี 1 เหน็บชา หัวใจโต
วิตามินบี 2 ปากนกกระจอก ลิ้นอักเสบ ปากอักเสบ
โฟลิก โลหิตจาง ภาวะปลายหลอดประสาทไมUป£ด (Neural tube
defect)
วิตามินบี 12 โลหิตจาง มีอาการชา
วิตามินซ ี เลือดออกตามไรฟ$น
วิตามินด ี กระดูกอUอน กระดูกพรุน
วิตามินเค เลือดหยุดยาก
ธาตุเหล็ก โลหิตจาง การพัฒนาทางดPานสมองดPอยกวUาปกติ สมรรถนะ
ในการทำงานลดลง
สังกะส ี แผลหายชPา การไดPรับรสลดลง ภูมิคมกันบกพรUอง ตาบอด
ุP
กลางคืน ผมรUวง หากขาดมาก ๆ ทำใหPแคระแกรน
็
พัฒนาการเขPาสูUวัยเจริญพันธุDชPา
แคลเซียม โรคกระดูกอUอน กระดูกพรุน ภาวะแคลเซียมในเลือดตำ
่
มีอาการเกร็งของกลPามเนื้อ เป:นตะคริว
P
ไอโอดีน คอพอก พัฒนาการทางสมองและรUางกายพรUอง ทำใหPแทง
หรือทารกตายคลอด
ฟลูออไรด D ฟ$นผ ุ
