Page 28 - รอบรู้โภชนาการ
P. 28
14 | หน า
้
โดยจะแบUงเนื้อหาเป:น 5 บท คือ 1) คุณคMาทางโภชนาการของอาหาร ในบทน ี้
:
นำเสนอเนื้อหาเพื่อสรPางความตระหนักถึงคุณคUาทางโภชนาการของอาหาร ซึ่งเปน
ประเด็นที่คนสUวนใหญUมักจะไมUคUอยนึกถึงเมื่อเลือกรับประทานอาหาร 2) ฉลาดเลือก
อาหารเมื่อรอบรูKโภชนาการ ในบทนี้นำเสนอเนื้อหาสาระความรูPที่จำเป:นเพื่อให P
สามารถเลือกอาหารที่เหมาะสมกับความตPองการของรUางกายคนแตUละวัยไดP โดย
ื
P
ิ
้
่
เนอหาหลกประกอบดวย แหลUงของสารอาหาร ปรมาณอาหารทีเหมาะสมกับแตUละชUวง
ั
วัย ฉลากโภชนาการ สัญลักษณทางโภชนาการตัวชUวยในการเลือกอาหาร และรูปแบบ
D
การบริโภคอาหารทางเลือก 3) การจัดการอาหารในโรงเรียน ในบทนี้จะมีเนื้อหา
เกี่ยวกับความสำคัญของอาหารเชPา มาตรฐานอาหารกลางวัน และแนวทางการจัดการ
อาหารกลางวันใหPไดPมาตรฐาน 4) การเฝ^าระวังทางโภชนาการในโรงเรียน ในบทนี้ม ี
เนื้อหาเกี่ยวกับการนำหลักการเฝ^าระวังทางโภชนาการเพื่อการสUงเสริมโภชนาการใน
นักเรียน และ 5) การเขียนโครงการเพอการสMงเสริมโภชนาการในโรงเรียน ในบทน ี้
ื่
มีเนื้อหาเกี่ยวกับหลักการออกแบบโครงการที่มุUงวัตถุประสงคD และการเขียนโครงการ
เพื่อใหPครูสามารถเขียนโครงการที่ดีนำไปขอรับการสนับสนุนทุนจากแหลUงทุนตUาง ๆ ใน
การจัดทำกิจกรรมได
P
บรรณานุกรม
โครงการพัฒนาระบบและกลไกเพื่อเด็กไทยมีโภชนาการสมวัย. 2563. คูUมือการบริหาร
จัดการอาหารในโรงเรียน. กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข,
นนทบุรี. 30 หนPา.
พรบ.สุขภาพแหUงชาต. 2550. ราชกิจจานุเบกษา, เลUม 124 ตอนที่ 16 ก ลงวันที่ 19
ิ
มีนาคม 2550
ลักษณา ไชยมงคล และ ศิวพร ป£¤นแกPว. 2560. การสํารวจสถานการณDและทัศนคต ิ
ของผูPที่มีบทบาทสําคัญในการขับเคลื่อนโปรแกรมสUงเสริมโภชนาการของ
โรงเรียน ในจังหวัดสงขลา.วารสารหนUวยวิจัยวิทยาศาสตรD เทคโนโลยี และ
สิ่งแวดลPอมเพื่อการเรียนรูP ปJที่ 8 ฉบับที่ 1 หนPา 67-84.
