Page 177 - รอบรู้โภชนาการ

หน า | 163
้

ี
คนอยUางไมUเจาะจง ยกเวPนในกรณที่มีงบประมาณจำกัด เชUน การจัดอาหารเสริมสำหรับ
ั
นักเรียนที่มีภาวะขาดสารอาหาร ในกรณีนี้ คุณครูควรหาวิธีการจัดการเพื่อป^องกน
ความรูPสึกเหลื่อมล้ำของนักเรียนดPวย

6.1 การใหKความรูKทางโภชนาการที่บูรณาการไปกับรายวิชาตMาง ๆ ทุกวิชาที่ม ี
ในหลักสูตร โดยทั่วไปหลักสูตรการเรียนการสอนไดPบรรจุเนื้อหาโภชนาการไวPในสาระ

ูP
การเรียนรพลศึกษา และวิทยาศาสตรเทUานั้น มีโรงเรียนเป:นสUวนนPอยที่ไดPมีการนำ
D
ความรูPทางโภชนาการไปบูรณาการเขPากับการสอนในวิชาอื่น ๆ เชUน วิชาภาษาอังกฤษ
วิชาคณิตศาสตรD วิชาวิทยาศาตรD วิชาการงานพื้นฐานอาชีพ เกษตร การบูรณาการ

ความรูPทางโภชนาการเขPากับวิชาอื่น ๆ มีขPอดี คือ ชUวยใหPนักเรียนไดPมีโอกาสสัมผัสกบ
ั
โภชนาการไดPมากขึ้น รวมถึงไดPเห็นแงUมุมของการประยุกตDความรูPทางโภชนาการ

ความทPาทายของการบูรณาการความรูPทางโภชนาการไปกับวิชาอื่น ๆ คือ ครูที่สอนใน

วิชาตUาง ๆ เหลUานั้น จะตPองมีความรูPโภชนาการมากพอที่จะนำประเด็นทางโภชนาการ
มาบูรณาการเขPากับวิชาของตนเองอยUางกลมกลืนไดP และที่สำคัญที่สุด คือ คุณคร ู

จะตPองตระหนักถึงความสำคัญของการสรPางความรอบรูPทางโภชนาการใหPกับนักเรียน

ดPวย
ั
ื
ั
6.2 การจดกจกรรมนอกหลักสูตร หรือโครงการเพ่อสรPางความตระหนกรูP ความ
ิ
รอบรูP และทักษะทางโภชนาการใหPกับนักเรียน บุคลากรในโรงเรียน และผูPปกครอง
ตัวอยUางกิจกรรม เชUน
6.2.1 สารวัตรโภชนาการ เป:นการมอบหมายใหPตัวแทนนักเรียน (อาจจะ

ดPวยการคัดเลือก หรืออาสาสมัคร) รับผิดชอบตรวจสอบคุณภาพอาหารที่มีบริการใน
และรอบ ๆ บริเวณโรงเรียน สื่อสารขPอมูลทางโภชนาการใหPกับเพื่อนนักเรียน โดยม ี

คุณครูเป:นที่ปรึกษา (แนวคิดเหมือน กิจกรรม อย.นPอย)

6.2.2 การประกวดโรงเรียนตัวอยUางดPานโภชนาการ
6.2.3 นักเรียนตPนแบบทางโภชนาการ (Nutrition model)

6.2.4 กิจกรรมสาธิต/ประกวดแขUงขัน การประกอบอาหารที่ดีตUอสุขภาพ
6.2.5 โภชนาการเสียงตามสาย

6.2.6 การออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ