Page 100 - รอบรู้โภชนาการ
P. 100
86 | หน า
้
ตัวอยUางการปรับเปลี่ยนเมนูขPาวไขUเจียว ที่รับประทานเป:นประจำท ี่
ประกอบดPวยขPาวขาว และไขUเจียวน้ำมันทUวม เป:นเมนูสุขภาพงUาย ๆ โดยปรับใชPขPาว
กลPองแทนขPาวขาว และเติมผักตUาง ๆ ตามชอบในไขUเจียวที่ใชPน้ำมันในการทอดไมUมาก
ดังแสดงในภาพที่ 3.13
ภาพที่ 3.13 ตัวอยUางการปรับปรุงเมนูอาหารทั่วไป (ขPาวไขUเจียว) เป:น อาหารสุขภาพ
ที่มา: ภาพถUายโดยผูPเขียน
บทสรุป
่
ื
ิ
ื
ี
ี
ื
ี
ุ
่
^
เปาหมายของเลอกอาหารบรโภคเพอการมสขภาพทด คอ การเลือกอาหารที่มี
P
ั
:
สารอาหารครบถวน ปริมาณสารอาหารเพยงพอกบความตองการของรUางกาย และเปน
ี
P
อาหารที่ปลอดภัย ความรอบรูPทางโภชนาการ ในเรื่อง การรูPจักแหลUงของสารอาหาร
ปริมาณอาหารที่ควรไดPรับในแตUละวันเพื่อใหPไดPรับสารอาหารที่เพียงพอกับความ
ตPองการของตนเองในแตUละชUวงวัย และทักษะในการอUานและทำความเขPาใจขPอมูลทาง
โภชนาการบนฉลาก นับเป:นองคDความรูPที่สำคัญสำหรับผูPบริโภคทุกราย ในอันที่จะชUวย
ใหPสามารถฉลาดเลือกอาหารเพื่อการสUงเสริมสุขภาพไดP การสUงเสริมความรอบรูPทาง
โภชนาการในเรื่องเหลUานี้จึงนับเป:นป$จจัยหนึ่งที่สำคัญในการสรPางเสริมภาวะ
โภชนาการที่ดีของประชาชน
