Page 39 - 100
P. 39
้
ขาวหมกไก่
ิ
อาหารยอดฮตของคนท วไป มสวนผสมเครื องเทศนานาชนด กล นหอมกรุ่น
ิ
ี
่
ิ
ั
ี
ึ
ิ
เปนอาหารขนชื อของพนองชาวมสลม
ุ
้
สวนผสม วิธีทําขาวหมกไก่
่
้
ั
ื
ิ
็
ขาวสาร, เนอไก่, ผงขม น เมดผกชี ผง
้
ยหร่า, ซีอ วขาว 1. ลางขาว
ิ
ี
้
้
2. หมกไก่กับผงขม น เมดผกชี ผงยหร่า
ี
็
ิ
ั
ั
ุ
ิ
ี
่
ื
ั
ํ
ิ
ั
สวนผสมนํ าจ ม 3. ตากระเทยม รากผกชี หมกไก่ ผงขม น ซีอ วขาว เกลอ คลกให ้
ิ
ั
้
เขากัน หมกท งไว้
ิ
ี
ื
มะเขอเทศ, กระเทยม, หอมใหญ, น าสม
่
้
ํ
ํ
ี
ํ
้
ั
ั
ึ
4. นาไก่ผดในกระทะ นาไก่ขน แลวเอาขาวสารทเตรียมไว้ลงไปผด
้
ี
สายชู, น าตาล, เกลอ, พริกขหน ู
ื
ํ
้
่
ํ
ํ
้
่
่
้
่
่
ี
้
ํ
5. นาขาวมาใสหมอ ใสไก่ ใสใบเตย ใสน าใหพอด อยาใหเปยก นาไป
ุ
หงจนสก
ุ
เครื องเคียง
ั
้
แตงกวา, ตนหอม, ผกชี
วิธีทํานํ าจ ม
ิ
1. ตมมะเขอเทศ 4-5 ลก ตมจนเละ และนาไปป นกับกระเทยม หอม
ํ
ี
้
ู
้
ื
ี
ุ
ี
ผเขยน : ศลษา เลยมสวรรณ ใหญ ่
ิ
ู้
ี
่
ื
ู
ํ
ึ
่
้
ํ
ํ
ู้
ผใหขอมล : เสนอ ร่อนพิบลย ์ 2. นาสวนผสมไปเคยวใสน าตาล น าสมสายชู เกลอ พริกขหน ชิม
ู
ู
้
้
ั
ิ
ี
รสชาต ออกเปรี ยวๆ หวานๆ ทานกับเครื องเคยง แตงกวา ผกชี
ตนหอม
้
