Page 43 - 100
P. 43
ิ
ี
ู้
ผเขยน : ศลษา เลยมสวรรณ
ุ
ี
ู้
้
้
ุ
ุ
ู
ผใหขอมล : เพ็ญสภา พรมนชาธิป
ขนมเตาเปา
้
่
สวนผสม
ิ
ํ
้
ี
ี
้
แป งขาวเหนยว, น าเชื อม, ไสขนม ประกอบด้วย ถั วเขยวซีก ถั วลสง
ื
่
ํ
ํ
น าตาล เกลอ พริกไทย หอมแดง, ใบตองสาหรับหอขนม
ํ
วิธีทา
้
ิ
้
้
ื
ํ
ั
1. ผสมแป งขาวเหนยวกับน าเชื อม คนใหเขากัน หมกท งไว้ เมอ
ี
้
ตองการนามาใช้ก็นวดอกครั ง
ี
ํ
้
ั
่
ี
่
ํ
2. สวนไสขนม มสวนผสม ไดแก่ ถ วเขยวซีก ถั วลสง น าตาล เกลอ
ื
้
ี
ิ
้
ั
้
ี
ํ
พริกไทย หอมแดง นามาโขลกแลวผดบนกระทะกวนจนเขากันด ชิม
รสชาตใหไดครบรส นามาพักใหเยน
ิ
็
้
ํ
้
้
ี
้
้
่
3. หอดวยใบตองทเตรียมไว้ ใช้ใบตองกลวยตานสด
ี
ํ
4. นาไปนง ใช้เวลาประมาณ 45 นาท ี
ึ
้
้
้
ี
ํ
ขนมเตาเปาใช้แป งขาวเหนยวผสมกับน าเชื อม คนใหเขากันแลวหมกท งไว้ เมอตองการนามาใช้ก็นวดอกครั ง สวนไส ้
่
้
ิ
ั
้
ื
้
ี
ํ
ี
้
ั
่
ั
ั
้
ํ
ั
ิ
ขนม มสวนผสม ไดแก่ ถ วเขยวซีก ถ วลสง น าตาล เกลอ พริกไทย หวหอม นามาโขลกแลวผดบนกระทะกวนจนเขากัน
ี
ื
้
ํ
้
้
่
ี
็
้
ี
้
ด ชิมรสชาตใหไดครบรส นามาพักใหเยน แล้วหอดวยใบตองทเตรียมไว้ ใช้ใบตองกลวยตานสด วิธีการหอของคณปา
ี
ุ
้
่
ํ
ิ
้
จะหอแบบโบราณ ตอนหอป นแป งใหกลมใสไสดานในแลวใช้น ามนทาไมใหตดใบตอง น ามนพืชหรือน ามนหมก็ได ห่อ
้
ู
่
ํ
ั
ั
่
้
่
้
้
้
ํ
ิ
ํ
ั
่
่
ึ
ํ
ั
ี
ํ
ํ
เสร็จก็นาไปนง ใช้เวลาประมาณ 45 นาท คณป าบอกว่าจะทาขนมเฉพาะช่วงตรุษจีนเทาน น และมทาขายดวย กิโลกรัม
ุ
ี
้
ละ 200 บาท
