Page 42 - 100
P. 42
ี
้
ขาวต้มสามเหลยม
ขาวต้มใบกะพ้อ ตูปะ
้
ผเขยน : ศลษา เลยมสวรรณ
ุ
ู้
ี
ี
ิ
้
้
ู้
ู
ู
ผใหขอมล : เสนอ ร่อนพิบลย ์
ขนมขาวตมใบกะพ้อ ภาษามลายูเรียกว่า ตูปะ คนไทยภาคใต้
้
้
่
สวนผสม
่
่
้
ั
มกเรียกว่า ขาวต้มพวง ขาวต้ม หรือ ต้ม สวนใหญคนไทยท ี
้
ํ
ุ
ั
ิ
นบถอศาสนาพทธจะนยมทาต้มรับประทานกันในช่วงเทศกาล 1. ขาวเหนยว 1 กิโลกรัม
ื
้
ี
ิ
ุ
ู
ุ
งานบญเดือนสบของทกป เพื อเปนการไหว้ป ย่าตายาย และ 2. น ากะท 1 กิโลกรัม
ํ
ิ
ั
้
ิ
ุ
บรรพบรุษทลวงลบไปแลว สวนคนไทยอสลามจะนยมทาตูป ะเป น 3. น าตาล 1 ทพพี
ํ
่
่
ิ
ี
ั
ํ
์
ั
อาหารสญลกษณของเทศกาลฮารีรายอ 4. เกลอเมด 1 กํามอ
ั
็
ื
ื
5. ใบกะพ้อ
วิธีทํา
ี
1. เตรียมใบกะพ้อโดยคลซ้อนกันเปนเซ็ท ๆ แลวพับเป นรูป
้
สามเหลยม ไว้สาหรับเตรียมห่อขาวต้ม
ี
้
ํ
ี
้
้
ํ
2. นาขาวเหนยวแช่ไว้ขามคืน
้
3. ตั งกะทให้เดือด ปรุงรสด้วยน าตาล และเกลอ ผดกับขาว
ั
ื
ํ
ิ
เหนยวทเตรียมไว้ ผดเรื อย ๆ จนแห้ง แลวพักไว้ใหเย็น
ั
ี
้
ี
้
4. นาใบพ้อทเตรียมไว้มาห่อขาวต้มเปนรูปสามเหลยม
ี
้
ี
ํ
ี
ํ
้
5. นาขาวต้มทห่อเรียบร้อยแลวไปต้มในน า โดยกะปริมาณพอ
้
ํ
ํ
จม ต้มประมาณ 1 ชั วโมง ต้มจนสกน าแหง
ุ
้
