Page 92 - 052

77

ึ้
ํ
ี่
ุ
ส/วนอาหารประเภทของหวาน ทชาวมสลิมนิยมทาขนตามเทศกาล หรือใน
ชีวิตประจําวันที่เป0นเอกลักษณ ของชาวสตูล ได
แก/
1. ขนมบูตู ทําจากแป}งข
าวเจ
า โดยวิธีนําแป}งมานึ่งก/อน ตากแดดให
แห
งแล
ว
ี่

ร/อนด
วยตะแกรง นํามาใส/ในถวยตะไลตามขนาดทตองการ โดยใส/แป}งลงไป ในถวยประมาณครึ่งถวย

ํ
ี
ื่
ก/อนจะกดแป}งให
แน/น แล
วนําน้ําตาลทรายแดงใส/ลงไป เพอทาเป0นไส นําแป}งอกส/วนหนึ่งกดทบลงไป
ั

ให
เสมอปากถวย แล
วนําไปคว่ําในภาชนะทรองดวยใบตอง เพอนึ่งให
สุกอกครั้ง ขนมบูตอาจ

ื่
ี่
ู

ี
28
รับประทานได
เลย หรือคลุกกับมะพร
าวขูด เกลือป~นจะทําให
รสชาติอร/อยยิ่งขึ้น

2. ขนมลอเปžะ ปรุงจากขาวเหนียว โดยใช
ขาวเหนียวเช/นาปูนในประมาณ
้ํ

ั้
ื่
ี
ครึ่งชั่วโมง ยกให
สะเดดน้ํา นําใบเตยหอมมาโขลกให
ละเอยดคนน้ําออกให
ไดปริมาณพอสมครเพอจะ

็
นําไปผัดกับแป}งข
าวเหนียวที่สะเด็ดน้ําดีแล
ว นําข
าวเหนียวไปห/อใบตอง ให
ห/อยาวพอสมควร ใช
เชือก
มัดหัวท
าย แล
วนําไปนึ่ง รับประทานากับมะพร
าวขูด ราดน้ําตาลอ
อย หรือน้ําตาลเคี่ยว
ู
3. ขนมโรตกาปาย ขนมที่ถือเป0นเอกลักษณ ของจังหวัดสตลปรุงจากจากแป}ง
ี
สาลี น้ําตาล และเกลือ ลักษณะเป0นแผ/นที่เหลี่ยมเล็กๆ บางขนาดเทาทตองการ ใช
อบในเตาจนสุกมสี
ี

/
ี่
เหลืองอ/อน ใช
รับประทานกับน้ําชา หรือกาแฟ
ภาพที่ 44
โรตีกาปาย

ที่มา : https://www.google.co.th/search?q=โรตีกาปายสตูล

4. ขนมบูดะ หรือขนมดอกดาเจียก ปรุงจากแป}งขาวเหนียว เกลือ มะพร
าว
ํ
ู
ขด น้ําตาล ลักษณะเป0นแผ/นบางๆ และมส/วนเป0นไส
ของขนม ขนมบูดะถอเป0นเอกลักษณอย/างหนึ่ง
ี

ื
ของจังหวัดสตูล

ั
ิ
5. ขนมแบ็งกง ปรุงจากแป}งขาวเจ
า กวนกบน้ํากะทผสมเกลือ แล
วนําไปอบ
ั

ในตู
อบให
ขนมสุกทั่วแล
วนํามาตัดเป0นชิ้นเล็กๆ รับประทานได

28 องค การบริหารส/วนจังหวัดสตูล, 2533 : 148 - 149