Page 50 - 052
P. 50
35
2.3.7 ฐานะทางเศรษฐกิจ
ํ
ฐานะทางเศรษฐกิจของแต ละบุคคลเป)นปMจจัยในการกาหนดรูปแบบของการ
+
ี
ี
ั
ั
ุ
ี
ี่
แตงกาย จะพบไดจากสังคมทวไปทผู+มฐานะดมกใช+เสื้อผา เครื่องแตงกายทดมคณภาพ และยี่ห+อดง
ั่
+
ี
ี่
ี
ิ
ั
ึ่
ั
ซงเสื้อผ+าประเภทนี้มกมราคาสูง นอกจากเสื้อผ+าแล+ว เครื่องประดบตางๆ เช น เครื่องเพชร นาฬกา
ั
ั
สร+อย แหวน เป)นตน นั้นเป)นทนิยมในกลุ มนี้มกสวมใส ควบคกบเสื้อผ+าทสวยงาม และทนสมย ซง
ี่
ี่
+
ึ่
ั
ั
ู
รูปแบบการแตงกายสามารถบ งบอกถงชนชั้น สภาพทางสังคมของผู+สวมใส ไดอกดวย เช น ชนชั้น
ี
ึ
+
+
เจ+านาย ชนชั้นผู+ใหญ ชาวบ+าน และชนชั้นกรรมกร เป)นต+น
2.4 แนวคิดเกี่ยวกับอาหาร
2.4.1 อาหารกับชนชาติกลุ-มชาติพันธุ>
ี
มนุษย1ในทกสังคมวัฒนธรรม ล+วนมรูปแบบอาหาร และพฤตกรรมการ
ิ
ุ
ี่
1
บริโภคทเป)นเอกลักษณเฉพาะของกลุ มตน หรือทเรียกว า “วัฒนธรรมอาหรับ” อาหารจะเป)น
ี่
ื
ิ
เครื่องมอชนิดหนึ่งในการแสดงความหลากหลายของชนชาต และเป)นสิ่งหนึ่งของการจําแนกความ
แตกต างทางสังคมวัฒนธรรมของตนเองออกจากผู+คนในกลุ มสังคมวัฒนธรรมอื่นๆ
วฒนธรรมอาหาร หมายความถง แบบแผนการดําเนินชวตทางด านการ
ั
ี
ึ
ิ
ื่
ิ
ิ
ี่
บริโภคอาหาร ซึ่งประกอบไปด วย ความรู ความเชอ ค-านิยม ตลอดจนวธีการต-างๆ ทเกดจากการ
ึ่
ประดิษฐ>คิดค น สร าง หรือทาขนทเกยวกบอาหาร ซงบคคลได เรียนรู และรับถายทอดต-อๆ กบมา
ํ
ุ
ั
ั
ี่
ี่
ึ้
-
จากรุ-นหนึ่งอีกรุ-นหนึ่ง
็
ั้
ี่
+
อย างไรกตาม สิ่งทไดกล าวมาทงหมด แสดงให+เห็นแล+วว า เรื่องของ
“อาหาร” และ “การกน” มไดเป)นเพยงแคความตองการจําเป)นทาวสรีระ และความอยู รอดของ
+
ี
ิ
ิ
+
ี่
ี
ั้
ั
ุ
เผ าพนธุ1เทานั้น แตอาหารเป)นวัฒนธรรมอย างหนึ่งของมนษย1ทมขนตอน กระบวนการในการสั่งสม
สืบทอด และส งผ านมายังคนรุ นหลังสืบต อกันไปเรื่อยๆ อย างไม มีที่สิ้นสุด ยิ่งไปกว านั้น อาหารของคน
แต ละยุคแต ละสมัย ก็มักถูกแปรเปลี่ยนรูปแบบไปตามสภาพสังคมวัฒนธรรมของยุคสมัยนั้นๆ ด+วย
ี
ี่
ั
ั
ดงตวอย างเช น ชาวอเมริกา และชาวยุโรป ทมอาหารขนาดเล็กลงเรื่อยๆ
ี
อาหารส วนใหญ ถูกผลิตออกมาให+รองรับความสะดวกสบาย และความเร งรบในชีวิตประจําวัน อาหาร
็
ื่
สดถูกแปรรูปเป)นอาหารแห+ง อาหารแห+งถูกแปรรูปเป)นอาหารผง หรืออาหารเมดในลักษณะพร+อมดม
กบน้ํายิ่งอตสาหกรรม และเทคโนโลยีของพวกเขากาวหน+ามากขนเทาไร วัฒนธรรมสําหรับอาหารท ี่
ึ้
+
ั
ุ
็
ปรากฏในชีวิตปMจจุบันของพวกเขากยิ่งจะหดลงไปทกท และกลับกลายเป)นวัฒนธรรมอาหารแห ง
ุ
ี
+
ิ
ั
ความเร งรีบ ธุรกจร+านอาหารในประเทศเหล านี้ จึงขยายตวอย างรวดเร็ว เนื่องจากคนส วนใหญตอง
ั
+
ึ่
อาศยพงพาผู+ชํานาญเฉพาะทางในการพยายามรักษาวัฒนธรรมอาหรับของพวกตนให+คงอยู ให+ไดมาก
ี่
ทสุด ซงแตกตางกนอย างมากกบประเทศในแถบเอเชียอาคเนย1 อย างเช น ประเทศไทย ทแมว าภาพ
ี่
ั
ั
ึ่
+
