Page 132 - รอบรู้โภชนาการ
P. 132
118 | หน า
้
ทUานไมUสามารถหาวัตถุดิบที่ตรงกันกับในฐานขPอมูลไดP ทUานก็ใชPหลักของอาหาร
P
ั
ี่
ี
ั
ี
่
แลกเปลยนเลือกวัตถุดิบอาหารอื่นในหมวดอาหารเดยวกนมาทดแทน ผลทไดพลงงาน
จะใกลPเคียง แตUอาจจะมีความแตกตUางกันบPางในสUวนของวิตามินและเกลือแร U
บทสรุป
การจัดการอาหารในโรงเรียนใหPมีคุณคUาทางโภชนาการ เป:นกลยุทธDที่ชUวยให P
นักเรียนไดPรับสารอาหารที่เพียงพอกับความตPองการของรUางกาย และยังเป:นการสรPาง
สิ่งแวดลPอมทางอาหารที่สUงเสริมการเรียนรูPเพื่อการสรPางนิสัยการบริโภคที่ถูกตPองได P
ดPวย อาหารเชPาคือพลังสมองที่นักเรียนหลายคนไมUไดPรับประทานกUอนมาโรงเรียน
ื
:
ิ
ี
็
U
ั
ในขณะท่อาหารกลางวน เปนม้ออาหารท่โรงเรียนชวยเตมเตมสารอาหารใหนกเรียนใน
ี
P
ั
ปรมาณรPอยละ 40 ของปริมาณท่ควรไดPรับประจำวัน การจัดอาหารกลางวันใหไดPตาม
P
ี
ิ
มาตรฐานอาหารกลางวันไทยจึงเป:นสิ่งที่สำคัญ ความรูPความเขPาใจเรื่องหลักการจด
ั
P
ั
อาหารกลางวนใหไดคณภาพ รวมถงการใชโปรแกรม Thai School lunch ชUวยใหPการ
P
P
ึ
ุ
จัดการอาหารกลางวันมีประสิทธิภาพได P
