Page 128 - รอบรู้โภชนาการ

114 | หน า
้

7.4 ในการจัดสำรับแตUละวัน ใหPยึดคUาคะแนนของพลังงานใหPถึงเป^าหมาย 10-

12 คะแนนไวPกUอน สUวนสารอาหารอื่น ไมUเป:นไร คะแนนคุณคUาอาหารรายมื้ออาจตำ
่
P
กวUา หรือ สูงกวUาเป^าหมายไดบPาง แตUคUาเฉลี่ยรายสัปดาหD “สรุปคะแนนคุณคา
U
โภชนาการประจำสัปดาหD” ควรไดPตามเป^าหมาย

7.5 เมื่อจัดสำรับอาหารใหPครบ 5 วันแลPวประเมินภาพรวมของสารอาหาร
ทั้งหมดวUาผUานเกณฑDทุกสารอาหารหรือไมU โดยตรวจสอบจากรายงานผลสรุปคะแนน

คุณคUาทางโภชนาการประจำสัปดาหD ใหPไปที่เมนู “รายงาน” เลือก ชUวงวันที่ทUาน
ตPองการตรวจสอบผล หากสารอาหารตัวใดมีคะแนนไมUผUานเกณฑD (โปรแกรมจะแสดง

ตัวเลขคะแนนของสารอาหารนั้นเป:นสีแดง) ใหPทUานตรวจสอบรายการอาหารในแตUละ

วัน วUาจะปรับรายการอาหารใดเพื่อใหPไดPสารอาหารที่ไมUผUานนั้น มีปริมาณเพิ่มขึ้นจาก
รายการที่ปรับ โดยในกระบวนการปรับนี้ ทUานควรจะมีความรูPวUาอาหารชนิดใด เปน
:
ี
แหลUงที่ดีของสารอาหารอะไร จะชUวยใหPทUานปรับรายการไดPเร็วขึ้น ควรเลือกอาหารทม ี
่
คุณคUาสารอาหารเขPมขPน นำมาเพิ่มในสUวนประกอบ หรือเป:นเครื่องเคียงก็ไดP ตัวอยUาง
อาหารที่สารอาหารบางชนิดเขPมขPนที่นำไปเพิ่มในเมนูอาหารไดP ดังน ี้

วิตามินเอ : ตับ ไข U
ธาตุเหล็ก : เลือด ตับ ถั่วเมล็ดแหPง

แคลเซียม : ปลาเล็กปลานPอย กุPงแหPง ปลากระปÊอง เตPาห ูP

ใยอาหาร : แครอท มะเขือเทศ แตงรPาน ถั่วตUาง ๆ
ี
7.6 หากจะปรบเปลี่ยนรายการอาหารจากที่ไดPจัดไปแลPว เชUนในกรณที่จัดครบ
ั
5 วันแลPวมีสารอาหารบางตัวไมUผUาน ทUานก็กลับไปที่เมนู “จัดสำรับ” และเลือกวันท ี่
ั
ทUานตPองการปรับเปลี่ยน โปรแกรมจะแสดงผลรายการอาหารในวันนั้นที่ทUานเคยจด
ขึ้นมา ทUานก็สามารถปรับเปลี่ยนไดPเลย

7.7 ตรวจสอบคุณคUาของสำรับที่จัดอีกครั้ง ไปที่เมนู “รายงาน”