Page 124 - รอบรู้โภชนาการ

110 | หน า
้

สารอาหารที่ควรไดPรับของอาหารกลางวัน) ใหPเทUากับ 12 คะแนน และกำหนดเกณฑ D

คะแนนสารอาหารในสำรับที่ผUานมาตรฐาน แบUงเป:น 4 ระดับ คือ พอใชP ดีพอใชP ด ี
และ ดีมาก โดยมีระดับคะแนนในแตUละเกณฑDผUานของสารอาหารตUางๆ ดังน ี้

ตารางที่ 4.5 การจำแนกระดับคุณภาพของสำรับตามคะแนนสารอาหาร ในระบบ
Thai School Lunch

สารอาหาร ระดับคุณภาพสารอาหาร

ปรับปรุง พอใชP ดี ดี ดีมาก เกิน/

พอใชP ดีมากๆ*
สารอาหารหลก < 9 9 10 11 12 >12
ั
(พลังงาน โปรตน
ี
ไขมัน)

วิตามิน แรUธาตุ ใย < 7 7-8 9-10 11 12 >12

อาหาร

ั
ุ
หมายเหต * สำหรับสารอาหารหลัก คะแนน มากกวUา 12 ถือวUา สำรับน้นมีสารอาหาร
มากเกิน อยUางไรก็ตาม ระดับคะแนนสารอาหารของพลังงานและไขมันใหPสูงไดPถึง 16
คะแนนที่ยังยอมรับไดP โปรตีนยอมรับไดPถึง 20 คะแนน ในขณะที่ในกลุUมสารอาหารท ี่

รUางกายตPองการปริมาณนPอย เชUน วิตามิน แรUธาตุ ใยอาหร คะแนนที่เกิน 12 จะถือวUาม ี
สารอาหารดีมาก ๆ

ั
ี
ในโปรแกรมจะใชPสอักษรที่แตกตUางกันแสดงถึงผลการประเมินตามระดบ
ั
คุณภาพสารอาหารที่แตกตUางกันดPวยเพื่อความสะดวกและงUายตUอการสังเกตสำหรบ
ผูPใชPมากยิ่งขึ้น