Page 5 - รอบรู้โภชนาการ
P. 5
สารบัญ
หน*าท ี่
บทที่ 1 บทนำ 1
1. ทำไมตGองลงทุนทางโภชนาการ 3
2. บทบาทของโรงเรียนกับการส>งเสริมโภชนาการสำหรับเยาวชนไทย 10
บทสรุป 13
บรรณานุกรม 14
บทที่ 2 คุณค7าทางโภชนาการของอาหาร 17
1. สารอาหารเป$นองคFประกอบของร>างกาย 18
2. สารอาหารเป$นแหล>งพลังงานใหGกับร>างกาย 21
3. สารอาหารเสริมสรGางพลังสมอง 27
4. สารอาหารเกี่ยวขGองในกระบวนทำหนGาที่ของอวัยวะหรือระบบ 32
ต>างๆ ของร>างกาย
5. สารอาหารหรือสารสำคัญในอาหารช>วยในการปmองกันโรค 37
บทสรุป 38
บรรณานุกรม 39
บทที่ 3 ฉลาดเลือกอาหารเมื่อรอบรู*โภชนาการ 41
1. รูGจักแหล>งของสารอาหาร 41
2. อาหารหลัก 5 หม ู> 53
3. หลักการบริโภคอาหารเพื่อการมีสุขภาพที่ดีของบุคคลแต>ละช>วงวัย 56
4. ฉลาดเลือกอาหารดGวยการอ>านฉลากโภชนาการ 72
5. ฉลากสัญลักษณFโภชนาการ: ตัวช>วยใหGเลือกอาหารที่คู>ควรไดGง>าย 75
6. รูปแบบการบริโภคอาหารทางเลือก 77
บทสรุป 86
บรรณานุกรม 87
