Page 20 - 046

6

ผลปาล'ม

อบ 48 ชม.
(ความร อนจากฟˆน)

เครื่องหีบแบบเกลียวอัด
(Screw press)

น้ํามัน

ต ม

เครื่องกรองแบบอัด
หลายชั้น (Filter press)

น้ํามันปาล'มดิบ

รูปที่ 2.2 กระบวนการสกัดน้ํามันปาล'มผสมแบบไม ใช น้ํา (พูนสุข, 2558)

2.1.2.2 กระบวนการสกัดน้ํามันปาล#มแบบใช น้ําหรือแบบเป]ยก
ั
ั
ิ
กระบวนการสกดน้ํามนปาล'มแบบใช ไอน้ําเป8นเทคโนโลยีที่โรงงานส วนใหญ นยมใช มากใน
ั
ประเทศไทย โดยในกระบวนการสกดนามนปาล'มจะใช ไอน้ําร อนในการหยุดปฏกริยาการเกดกรด
้ํ
ั
ิ
ิ
ิ
ไขมันอิสระ (Free Fatty Acid, FFA) ในผลปาล'มและช วยทําให ทะลายปาล'มสดออนตัวและหลุดออก

จากขั้วผลได ง าย จากนั้นแยกผลปาล'มและทะลายออกจากกน นําผลปาล'มไปเขาหมอนึ่งไอนาเพื่อทา ํ
ั

้ํ

ี
ใหเนื้อปาล'มหลุดจากกะลาเมล็ดในปาล'ม เนื้อปาล'มที่แยกออกได จะถกส งเขาเครื่องหบเพื่อบบเอา
ี
ู
้ํ
นามันปาล'มดิบ (Crude Palm Oil, CPO) ออกมา น้ํามนปาล'มดิบที่ได จะถกนาไปผ านกระบวนการ
ํ
ู
ั
กรองการตกตะกอนและอน ๆ เพื่อทานามนดิบใหสะอาดสุดทายนําไปผ านกระบวนการไล ความชื้น

้ํ

ั
ํ
ื่
ตกค างออกจากน้ํามันปาล'ม ขั้นตอนทั่วไปของการสกัดน้ํามันปาล'ม เริ่มจากการนําทะลายปาล'มสดมา
o
ู
ิ
ุ
อบด วยไอน้ําทอณหภมระหว าง 120-130 C ความดัน 40 psi เป8นเวลา 45 นาที (รูปที่ 2.3) การอบ
ี่
ิ
ิ
ี

ี
ิ
ทะลายปาล'มมจุดประสงคเพื่อยับยั้งปฏกรยาไลโปไลซลที่จะทําใหเกดกรดไขมนอสระในผลปาล'ม
ิ
ั
'
ิ

ั้
ึ้
นอกจากนี้ไอน้ํายังทาใหผลปาล'มออนนมสะดวกในการสกดและขวหลุดจากทะลายได ง ายขนดวย

ั
ํ
ุ
ุ
ู
ทะลายปาล'มที่อบแล วจะถกนําเข าเครองแยกผลปาล'มซงเป8นทรงกระบอกกลวงหมนด วยความเรว
ื่
ึ่
็
ี
ู
ประมาณ 23 รอบต อนาที ผลปาล'มถกนําไปย อยด วยเครื่องยอยผลปาล'ม ซงภายในมใบพัดคอยกวน
ึ่

ั้
ี
เพื่อให เส นใยฉีกออกจากเมล็ดและทําให เซลล'น้ํามันแตกตัว เพื่อง ายต อการหบน้ํามนในขนต อไปมการ
ี
ั
o

ิ
ู
ุ
้ํ
เติมนารอนอณหภมประมาณ 80 C เพื่อช วยในการสกัดน้ํามัน ขั้นตอนนี้ใช เวลาประมาณ 15–20
ู
ี
ี
นาท จากนั้นจะถกปNอนเข าเครื่องหบแบบเกลียวอด (Screw press) เพื่อสกดนามนจากส วนเปลือก
ั
้ํ
ั
ั