Page 19 - 046
P. 19
5
้ํ
ั
ต่ําและน้ํามันที่สกัดได จะเป8นน้ํามันที่มีส วนผสมระหว างน้ํามันปาล'มจากเปลือกและนามนจากเมล็ดใน
ปาล'ม ในที่นี้จะกล าวถงเฉพาะวิธีการสกดน้ํามนแบบที่นิยมใช โดยทั่วไปตามมาตรฐาน ซงในกระบวน
ั
ึ่
ึ
ั
การผลิตน้ํามันปาล'มดังกล าวมีกระบวนการผลิต 4 ขั้นตอน (สํานักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร) คือ
o
ิ
ุ
ู
1) การอบทะลายดวยไอนา (Sterilization) โดยการอบที่อณหภม 130-135 C ใช ความดัน
้ํ
ี
ิ
ุ
2.5-3 bar ใช ระยะเวลานาน 50-75 นาท การอบทะลายจะช วยหยดปฏกรยาไลโปไลซส (Lipolysis)
ิ
ิ
ี
ที่ก อให เกิดกรดไขมันอิสระในผลปาล'ม และช วยให ผลปาล'มอ อนนุ มหลุดจากขั้วผลได ง าย
2) การแยกผล (Stripping) เป8นการส งทะลายปาล'มเขาเครื่องแยกผลปาล'มออกจากทะลาย
ื่
สําหรับทะลายเปล าจะถูกแยกออกไป จากนั้นนําผลปาล'มที่ได ไปยอยด วยเครองย อยผลปาล'ม เพื่อให
ส วนเปลือกแยกออกจากเมล็ด
o
3) การสกดนามน (Oil extraction) อบโดยการนําส วนเปลือกมาอบที่อณหภม 90-100 C
ั
้ํ
ู
ิ
ั
ุ
ู
้ํ
ั
ี
ั
ใช ระยะเวลานาน 20-30 นาท หลังจากนั้นจึงผ านเขาเครื่องหบแบบเกลียวอดค จะได นามนปาล'มดิบ
ี
ที่มีองค'ประกอบคือน้ํามันร อยละ 66 น้ําร อยละ 24 และของแข็งรอยละ 10
4) การทําความสะอาดน้ํามนปาล'มดิบ (Clarification) เป8นการนําน้ํามนปาล'มดิบที่ได จาก
ั
ั
ั
็
ั้
การสกัดส งไปยังถังกรองเพื่อแยกน้ําและของแขงออกจากกน จากนนนําเขาเครื่องเหวี่ยงเพื่อทําความ
ั้
ั
สะอาดอกครง ทําการไล น้ําออกเพื่อทาใหปาล'มแหง และส งเขาถงเกบน้ํามนสําหรบรอการกลั่นหรือ
ี
ํ
ั
ั
็
8
ี
ั
จําหนายต อไป น้ํามนปาล'มดิบที่ได จะแยกเป8นสองส วน คอ ส วนบนจะมลักษณะเปนของเหลวสีส ม
ื
8
แดง (Crude palm oil olein) ปรมาณประมาณร อยละ 30-50 ส วนล างมลักษณะเปนไขสีเหลืองส ม
ี
ิ
(Crude palm oil stearin) ปริมาณประมาณร อยละ 50-70 สําหรับกากผลปาล'มจะถูกนํามาแยกเส น
ใยออกจากเมล็ดและนําเมล็ดที่ได มาอบแห งและทําความสะอาด จากนั้นนําเข าเครื่องกะเทาะเพื่อแยก
กะลาออกและนําเมล็ดในมาอบแห งโดยใหมีความชื้นไมเกนรอยละ 7 จากนั้นบรรจุลงในกระสอบเพื่อ
ิ
ั
ิ
รอจําหน ายหรือหีบน้ํามันต อไป สําหรบน้ํามนปาล'มดบและน้ํามนเมล็ดในปาล'มทได จากกระบวนการ
ั
ั
ี่
การสกัดสามารถส งข าสู โรงงานอุตสาหกรรมเพื่อทําใหบรสุทธิ์หรอจะนําไปแยกส วน (Fractionation)
ิ
ื
ก อนก็ได ซึ่งจะได น้ํามันปาล'มที่มีคุณสมบัติแตกต างกันไป
2.1.2.1 กระบวนการสกัดน้ํามันปาล#มแบบไม ใช น้ําหรือแบบแห ง
ั
ั
้ํ
ั
ิ่
กระบวนการสกดน้ํามนแบบไมใช ไอนากระบวนการสกดเรมจากนําผลปาล'มไปอบแหงเป8น
เวลา 48 ชั่วโมง เพื่อลดความชื้นโดยใช ความร อนจากฟนและหยุดปฏกรยาการเกิดกรดไขมันอสระ
ิ
ิ
ิ
ิ
ก อน แล วนําผลปาล'มที่ผ านการอบไปเข าเครื่องหีบแบบเกลียวอัดต อใหได น้ํามนปาล'มออกมาดังแสดง
ั
ี
ี
ื
ี
ในรูปที่ 2.2 ขอดของระบบคอระบบมความยุ งยากน อยกว าระบบสกดแบบใช ไอนาและไมมน้ําเสีย
้ํ
ั
เกิดขึ้นในกระบวนการผลิต
