Page 25 - 046
P. 25
11
รูปที่ 2.5 ขั้นตอนการย อยสลายสารอินทรีย'โดยแบคขั้นตอนการย อยสลายสารอินทรีย'โดยแบคทีเรียในสภาวะไร อากาศ (Boe, 200(Boe, 2005)
2.1.4.1 ขั้นตอนไฮโดรไลซิสขั้นตอนไฮโดรไลซิส (Hydrolysis)
ั้
ํ
ั้
ขนตอนไฮโดรไลซสเป8นขั้นตอนทาการย อยสลายสารประกอบโมเลกุลใหญ การย อยสลายสารประกอบโมเลกุลใหญ ที่มโครงสราง
ี
ิ เป8นขนตอน
ซบซอน เช นคาร'โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันนคาร'โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ให กลายเป8นสารประกอบโมเลกุลเล็กให กลายเป8นสารประกอบโมเลกุลเล็ก เช น น้ําตาล
ั
ี้
ี้
น
อ
น
น
น
ม
ม
า
า
า
ส
ี้
า
ส
อ
ดั
ดั
บ
บ
ํ
ล
ํ
า
า
น
ั้
น
ต
ต
ข
ข
ั้
ั้
ร
ย
า
ย
น
น
ด
ด
ภ
า
ภ
อ
ซ
ซ
ล
ล
ล
ก
อ
ก
เ
เ
ก
ก
ิ
ิ
ิ
ถ
ร
ถ
เ
เ
ด
ึ้
ึ้
น
ไ
ไ
ข
ด
ข
น
ึ้
ะ
ล
ก
ะ
แ
น
ล
แ
ก
ไ
ไ
ข
ข
ร
ร
ด
ด
น
ด
ด
อ
อ
ก ก
กรดอะมโนและกรดไขมนโซยาวตามลําดับ ขนตอนนสามารถเกดขนได ภายนอกเซลล''ล'แบคทีเรีย
ร
ร
ะ
โ
ิ
โ
ิ
ม
ะ
ิ
ม
ย
ย
า
า
ซ
ว
ม
า
ล
ม
ต
ว
า
ต
ซ
ั
น
น
ั
ม
ม
ั
โ
โ
ั
ิ
เนื่องจากสารอนทรีย'มขนาดดโมเลกลใหญ เกนกว าทแบคทีเรียจะดูดซมเขาเซลล' จึงจึงอาศยเอนไซมที่
ุ
'
ี
ี่
ิ
ึ
แบคทเรยผลิตและปล อยออกมาปล อยออกมาภายนอกเซลล' (Extracellular enzyme) ใช ในการย อยสลายใช ในการย อยสลายสาร
ี
ี
ี
ดังกล าวใหมขนาดโมเลกลเเล็กลง (รปที่ 2.6) แบคทีเรียกลุ มนเรียกว าไฮโดรไไฮโดรไลซงแบคทีเรย
ี
ู
ี้
ิ
ุ
(Hydrolysing bacteria)
Carbohydratearbohydrate Sugar
Hydro
Protein Amino acids
lysis
Lipid Fatty acids
รูปที่ 2.6 การการการย อยสลายสารประกอบโมเลกลใหญ (นคร, 2553)
ุ
