Page 61 - GL002
P. 61
องค์การอาหารโลก ประเมินว่าอาหารโลกท่ต้อง
ี
ู
่
ู
ี
้
สญเสยไปปีละ 1.3 พันลาน คิดเป็นมลคาทางการเงน
ิ
ประมาณปีละ 1 trillion เหรียญอเมริกันซ่งมูลค่าน ี ้
ึ
ึ
ี
ิ
ยังไม่คิดมูลค่าผลกระทบท่เกิดข้นต่อสังคม และส่งแวดล้อม
ึ
ซ่งองค์การอาหารโลกประเมินว่ามูลค่าความเสียหายทาง
สังคมคิดเป็น 900 พันล้านเหรียญอเมริกัน และความ
เสียหายทางส่งแวดล้อมคิดเป็น 700 พันล้านเหรียญ
ิ
ุ
ั
ิ
อเมรกน ในประเทศแถบยโรปและอเมริกาเหนือมีขยะอาหาร
่
ี
ี
ี
เฉล่ยคิดเป็น 95-115 กก/คน/ป ขณะทในประเทศแถบ
เอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีขยะอาหารคิดเป็น
6-11 กก./คน/ปี น้อยกว่าประเทศพัฒนาแล้วถึง 10 เท่า
ตลอดเส้นทางของอาหารจากต้นทางคือ การ
เก็บเก่ยววัตถุดิบจนถึงข้นตอนการบริโภคเกิดการสูญเสีย
ี
ั
อาหารและขยะอาหาร (food loss and waste:
FLW) โดยพบว่า ประเทศในเอเชียใต้และเอเชีย
ตะวันออกเฉียงใต้มีการสูญเสียตลอดเส้นทางห่วงโซ ่
ื
อุปทานอาหารน้อยท่สุดเม่อเทียบกับภูมิภาคอ่นๆ ของโลก
ื
ี
ี
ี
ุ
(ประเทศไทยอย่ในกล่มน้) คือ 28% ขณะท่ภูมิภาค
ู
ิ
แอฟรกาเหนอ แอฟริกาตะวันตก และเอเชยกลาง และภูมิภาค
ี
ื
Sub-saharan Africa มีความสูญเสียเกิดขึ้นสูงสุด คือ 36%
ั
หากพิจารณาเฉพาะข้นตอนการบริโภคจะเห็นว่า
ประเทศท่พัฒนาแล้วและมีการพัฒนาทางเศรษฐกิจขยายตัว
ี
อย่างรวดเร็ว ได้แก่ อเมริกาเหนือ ยุโรป ญ่ป่น เกาหลี
ี
ุ
และจีน มีขยะอาหารจากการบริโภคสูงมากกว่า 10%
ป๋ยไนโตรเจนและฟอสฟอรัสเพียงร้อยละ 15-20%
ุ
ของปริมาณท่ใช้ท้งหมดเท่าน้น ท่เป็นอาหารถึงมือผ้บริโภค
ี
ั
ั
ู
ี
ั
ำ
น่นย่อมหมายความว่าสารอาหารจานวนมากได้สูญหายไป
ในสิ่งแวดล้อม
60 61
