Page 58 - GL002

ปริมาณการสญเสยอาหารและขยะอาหารต่อคน
ู
ี
ณ ขั้นตอนการบริโภคและก่อนการบริโภค
ในภูมิภาคต่างๆ (หน่วย: กก./ปี)
350 K

ปริมำณ
300 K ขยะอำหำรต่อคน

สถำนกำรณ์ขยะอำหำร 250 K ปริมำณผลผลิต
ในระบบค้ำปลีกต่อคน

200 K
“ขยะอาหาร” จัดเป็นประเด็นท่เพ่งเข้ามาในความ
ี
ิ
สนใจของโลกในทศวรรษ 2010 ด้วยความพยายามของ 150 K
องค์การอาหารโลกแห่งสหประชาชาติ เป็นหน่วยงานศึกษา
ุ
ข้อมูลและพัฒนาแนวความคิด “ขยะอาหาร” กระต้นให ้ 100 K
ื
ทุกประเทศหันมาให้ความสนใจกับเร่องของขยะอาหารว่า
้
ำ
้
่
้
ั
่
ั
ื
ี
่
เปนปญหาสงแวดลอมทตองใหความสาคญเพอปองกนและ 50 K
ิ
็
ั
้
จัดการ ทาให้มีหลายประเทศโดยเฉพาะประเทศในโลก
ำ
ตะวันตกหันมาให้ความสนใจอย่างจริงจัง ด้วยการเก็บ EUROPE NORTH SUB-SAHARAN INDUSTRIALIZED NORTH AFRICA, SOUTH AND LATIN
รวบรวมข้อมูล การวิจัย การรณรงค์กระตุ้นสังคม เป็นต้น AMERICA AND AFRICA ASIA CENTRAL ASIA SOUTHEAST AMERICA
WEST AND
ASIA
OCEANIA
แหล่งที่มา: Food and Agriculture Organization of UN (2011)
ี
ณ ท่น่จึงเร่มด้วยการนาเสนอผลการศึกษาจาก
ำ
ิ
ี
รายงานองค์การอาหารโลกแห่งสหประชาชาติ ปี 2011 ขยะอาหารที่เกิดขึ้นในโลก ครอบคลุมเท่ากับ
ึ
ซ่งแสดงถึงปริมาณการสูญเสียอาหารและขยะอาหาร 28% ของพ้นดินของทั้งโลก
ื
ิ
่
ตอคน ณ ขนตอนการบรโภคและกอนการบรโภค ในภมภาค
ู
่
ิ
ั
้
ิ
ต่างๆ ของโลก ประมาณคร่าวๆ ได้ว่า ประมาณ 1 ใน 3 ของอาหาร
ท่ยังสามารถบริโภคได้ในระดับโลกเกิดการสูญเสียอาหาร
ี
หรือเกิดขยะอาหาร คิดเป็นประมาณ 1.3 พันล้านตันต่อปี
ในยุโรปและอเมริกาเหนืออัตราการสูญเสียอาหารต่อคน
โดยเฉล่ยปีละ 280-300 กก. ต่อคน ประเทศในเอเชียใต ้
ี
และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คิดเป็นปีละ 120-170 กก. ต่อคน
ขณะท่ผลผลิตอาหารสาหรับการบริโภคในยุโรปและอเมริกา-
ี
ำ
เหนือเฉล่ยประมาณ 900 กก. ต่อคนต่อปี ในเอเชียใต ้
ี
และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เฉลี่ย 460 กก. ต่อคนต่อปี
58 59