Page 101 - GL002
P. 101

ั
                           การจบจ่ายและการบริโภคมผลต่อประเดนขยะ
                                                 ี
                                                           ็
 ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมกำรลดขยะอำหำร  อาหารอย่างมาก จากการวิจัยพบว่าขยะอาหารจากครัวเรือน
                    เป็นผลจากความซับซ้อนและความต้องการท่ต่างๆ กันของ
                                                     ี
                           ำ
                                         ี
                                          ำ
                                                           ำ
                    ชีวิตประจาวัน พฤติกรรมท่ทาให้เกิดขยะอาหารไม่จาเป็น
                                                ั
                         ื
                    ต้องเช่อมโยงกับประเด็นขยะท่วๆ ไป น่นย่อมหมายความว่า
                                          ั
                                                  ั
                              ้
                                 ั
                                      ั
                     ี
                           ่
                           ี
                    มความเกยวของกบการจดการในครอบครวมากกวา ตวอย่าง
                                                          ั
                                                        ่
                                                           ั
                                              ื
                            ั
 ื
                           ิ
 การส่อสารที่ดีภายในครัวเรือน  จากการวจยพบวา การจดเตรยมมออาหารมความสมพนธ ์
                                              ้
                                                             ั
                                                     ี
                                          ี
                                       ั
                                 ่
                                                        ั
                                            ู
                                             ี
                                                  ื
 มีเวลาสาหรับวางแผน  อย่างมากกับวิธีการจับจ่าย โดยผ้ท่ชอบซ้อของคร้งละน้อยๆ
 �
 C he ck  L ist
                              ิ
                                         ี
                                     ่
                                                          ี
                           ิ
                           ่
                                                      ึ
                                                     ู
                        ้
                                              ้
                        ื
 ความถี่ในการช็อปปิ ้ ง   และซอเพมเตมบ่อยๆ ยอมมแนวโนมจะเป็นผ้ซ่งไม่มการวาง
                    แผนการจัดเตรียมอาหารในสัปดาห์ถัดไป
 อาหารที่ใช้เป็นประจ�า
                           อย่างไรก็ตามการขาดการวางแผนม้ออาหารก็มิได ้
                                                     ื
                                                      ื
                    มีส่วนผลักดันให้เกิดขยะอาหาร ยังมีแง่มุมอ่นๆ ของการ
                    จัดเตรียมอาหารและการบริโภคอีกหลายประการท่ม  ี
                                                              ี
                    แนวโน้มมีผลกระทบต่อปริมาณและรูปแบบของขยะอาหาร
 รู้ถึงปริมาณที่เหมาะสม
                           จานวนสมาชิกในครอบครัว ปรากฏว่า ครอบครัวท ่ ี
                            ำ
 ั
 กระบวนการทางสงคมที่เกี่ยวข้อง
                                                        ึ
                                                           ึ
                    มีสมาชิก 4 คน ผลิตขยะอาหารต่อคนประมาณคร่งหน่งของ
                                            ั
                                                         ี
                             ี
                    ครอบครัวท่มีสมาชิกคนเดียว น่นคือ ครอบครัวท่มีสมาชิก
                    คนเดียวมีแนวโน้มการเกิดขยะอาหารต่อคนสูงกว่าครอบครัว
                     ี
                    ท่มีสมาชิก 4 คน ดังน้นครอบครัวขนาดเล็กมีปัญหา
                                       ั
                                           ึ
                    ขยะอาหารสูงกว่า  ส่วนหน่งอาจเน่องจากอาหารม  ี
                                                  ื
                                                     ี
                                                     ่
                    วางจาหน่ายส่วนใหญ่มีปรมาณต่อหน่วยทจาหน่ายท่สง
                                                              ู
                                                      ำ
                                        ิ
                                                             ี
                        ำ
 ขีดความสามารถของตู้เย็น  (หรือถ้ามีปริมาณมากจะมีราคาถูกกว่า) ซ่งเหมาะสาหรับ
                                                    ึ
                                                           ำ
 ความรู้เกี่ยวกับระยะเวลาการเก็บรักษาอาหาร
 แต่ละชนิด หรือ การท�าให้สามารถเก็บรักษา   กลุ่มคนมากกว่าคนเพียงคนเดียว (WRAP, 2013)
 ได้นานมากขึ้น
                                                     ุ
                                       ู
                                          ั
                                                           ึ
                                                          ี
                                    ี
                                       ่
 การเก็บผลไม้ในภาชนะหรือที่ที่มองเห็นได้ง่าย     ประชาชนท่อยในวยเกษียณ (อาย 65 ปข้นไป)
                                                     ื
 ื
 เพ่อกระตุ้นการบริโภค  พบว่าผลิตขยะอาหารน้อยกว่าประชากรวัยอ่นๆ ประมาณ
                              ำ
                    1 ใน 4 เม่อมีจานวนสมาชิกในครอบครัวเท่ากัน และประชาชน
                          ื
                    วัยเกษียณท่ผลิตขยะอาหารน้อยกว่าเช่นน้ยังพบว่ามิได  ้
                             ี
                                                     ี
                    เกิดจากแรงจูงใจทางส่งแวดล้อมแต่อย่างใด โดยประชาชน
                                    ิ
                                                           ิ
                                                           ่
                                                             ี
                         ี
                           ั
                         ้
                    กล่มนมีทศนคตเพียงว่าการทาใหเกดขยะเปน “สงท่ไม  ่
                      ุ
                                                ิ
                                                      ็
                                              ้
                                ิ
                                           ำ
                    ถูกต้อง”
 100                                                                          101
   96   97   98   99   100   101   102   103   104   105   106