Page 245 - รอบรู้โภชนาการ
P. 245
หน า | 231
้
ประวัติผู-เขียน
ผู-ช>วยศาสตราจารยV ดร.ลักษณา ไชยมงคล
อาจารยDประจำหลักสูตรโภชนศาสตรDและการกำหนด
อาหาร
สังกัดสาขาวิชาวิทยาศาสตรDการอาหารและโภชนาการ
คณะวิทยาศาสตรDและเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทรD วิทยาเขตป$ตตาน ี
อีเมลล: laksana.c@psu.ac.th
D
การศึกษา
2533 วิทยาศาสตรบัณฑิต (พยาบาลและผดุงครรภD) เกียรตินิยมอันดับหนึ่ง
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร D
2538 วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (โภชนศาสตรD) มหาวิทยาลัยมหิดล
2544 Diploma (International Course on Food and Nutrition), Netherlands
2553 ปรชญาดุษฎีบัณฑิต (โภชนศาสตรD) มหาวิทยาลัยมหิดล
ั
ประสบการณ\ดKานโภชนาการ
v สอนในรายวิชาโภชนศาสตรD โภชนาการชุมชน โภชนบำบัดทางการแพทยD
การใหPโภชนาการศึกษาและการใหPคำปรึกษาทางโภชนาการ
v วิจัยในหลายประเด็น: การพัฒนาผลิตภัณฑDอาหารเพื่อสุขภาพ เชUน ขPาว
เกรียบเสริมแคลเซียม ผงโรยขPาวเสริมโปรตีนและธาตุเหล็ก; สำรวจ
สถานการณDการงดอาหารเชPาในเด็กนักเรียน คุณภาพอาหารกลางวันใน
โรงเรียน; การพัฒนาแอพลิเคชันบนอุปกรณDเคลื่อนที่เพื่อการควบคุมน้ำหนัก
v วิทยากร สำหรับครู นักเรียน ผูPปกครอง เจPาหนPาที่สาธารณสุข อสม. เรื่อง
การสUงเสริมโภชนาการในเด็ก การจัดอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ การเฝ^า
ระวังทางโภชนาการ การเขียนโครงการเพื่อการสUงเสริมโภชนาการ
