Page 231 - รอบรู้โภชนาการ

หน า | 217
้

แบบฟอร\มบันทึกขKอมูลการทำตำรับอาหารมาตรฐาน

)
!$% (*$'+'( .....................................................
" &'
#
"
)
/
. " 1
!#$ ........... '(*# ........................................ +.,. ........................................ -0#$2........................................
%
&
35 "
&
4
# 6#267*$89:;= .................................. 2;7 "
/ % / <
?
) " /
&
&
35 " ?
4
C!#:;D2*0*565;$89 & % / # 6#2C!#:;D2*0'7*9=+;*7E59#D (2;7) "
35 "
% / ?
4
A
:
&
;5>25; # 6#2 (2;7) "2*#:;= ? < 6@=:;= " <;75B$89 (2*#-6@=:;=) " <

น้ำหนักอาหารทั้งหมดหลังปรุงสุก (รวมภาชนะ) ................ กรัม
น้ำหนักอาหารทั้งหมดหลังปรุงสุก (น้ำหนักอาหารรวมภาชนะ – น้ำหนักภาชนะ) ............. กรัม
น้ำหนักอาหารตZอ 1 ที่เสิรKฟ ................... กรัม
จำนวนอาหารที่ปรุงแบZงไดh .................... ที่เสิรKฟ

แบบฟอร\มบันทึกขKอมูลวัตถุดิบ

% *
!#$'()+,-.0'11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111
&
/
"
<
# 3<#)$ : # " %#) ; : "
;
3
&
23B3' 5-
234)32!568+ " 7 9 =-.3 : > @!#$)# %9 & %yield <.34(<5 7
C+3$D <#!4
$?<.8 " : A8

* % yield = (น้ำหนักสZวนที่กินไดh ÷ น้ำหนักทั้งหมดกZอนตัดแตZง) ×100